食堂一碗饭，义务大如天。食物安静，是天大的事。巨鹿二中食堂，联贯三年被评为“省级校园食物安静准则食堂”、“邢台市养分食堂”“巨鹿县养分食堂”。保护好孩子们的饮食安静和养分矫健，是咱们学校管束者责无旁贷的义务和务必恪守的底线。食堂专项整顿，咱们急迅反响，赶忙运动，纠合食物安静和消防安静的相合恳求，科学构造、合理策划、多措并举、类型管束，醉心打造了家长释怀、师生舒心的高品德食堂。

　　学校创办食堂管束教导幼组，校长是第一义务人。创修陪餐轨造工作服工作服，教导、先生和学生，吃一个锅里的饭。协议详尽的食物安静管束轨造，征求食物采购、积聚、加工等各个合键的类型操作流程和准则。这些轨造不但为食物安静管束供给了有力的轨造保护，也为咱们寻常的管束劳动供给清楚了的领导。

　　（一）苛把采购准入合。学校食堂肃穆类型食材采购管束，确保食物原因的牢靠性和安静性。同时，咱们恳求供应商供给联系的天资证实和检测通知，对食物实行肃穆的检测和验收。关于不足格的食物，咱们果断予以退货和调换，确保食物的质料和安静。

　　（二）苛把“卫生合”。肃穆遵照餐饮供职食物安静管束相合恳求，配置食物原料储存、管理、加工等场合，装备了相应兴办办法实行消毒冲洗维持。袪除食物安静隐患工作服，做勤学校食堂兴办办法及工具的洁净、消毒劳动，担保食堂表里情况整洁。 对食堂劳动职员夸大“一穿两戴”常态化。僵持穿劳动服、戴劳动帽、戴口罩“一穿两戴”常例，类型食堂职员操作举止，的确做好“留样、消毒、试餐、卫生扫除”等常例劳动 ，整个晋升从业职员本质。

　　（三）苛把“检验合”。肃穆落实“日管控、周排查、月调剂”劳动，将寻常运作全流程实行肃穆监视，纠合明厨亮灶监控体系，实行回看检验，呈现题目实时调剂整改。监控直通省市监禁部分，完成了食堂加工流程公然透后，担保食物安静矫健。

　　（四）苛把“食物留样合”。学校装备专业的食物留样柜和专用留样保鲜盒。每餐次的全部食物造品由专人卖力留样。每个食物种类留样数目不得少于125克，并正在冷藏要求下保全48幼时，并做好记实。

　　（五）苛把“陪餐轨造合”。学校每天陈设中层以上行政职员到食堂实行早、中、晚餐陪餐OD体育，陪餐做到“八看”：看饭菜质料是否及格；看菜谱饭菜是否一律；看食堂供职是否到位；看食堂备餐是否到位；看卫生消毒是否达标；看学生就餐是否称心；看就餐纪律是否优越；看餐饮糜费是否存正在。做好陪餐记实，陪餐记实征求日期，餐次，饭菜的种类名称、相合评判，学生反应偏见，呈现的题目，陪餐职员署名等实质。

　　（六）苛把“培训合”。强化培训，类型供职。食堂管束职员和从业职员每月起码实行一次司法规则、职业德性、安静卫生、伙食养分、消防安静等联系学问及职业技术培训。

　　选配技术膳食员，创修烹调操作职员技术培训上岗轨造，确保饭菜质料。约请伙食养分专家凭据学生身体发展需求协议每周菜谱，科学摆设菜品，优化种类机合，提神伙食机合及养分搭配均衡。用心计划菜谱丰盛餐饮品种，让学生吃得饱，吃得好，确颐养分机合搭配均衡。

　　食堂装备了大功率空调，无论是炎炎夏季如故严寒冬天，食堂都能成为师生们畅疾的就餐场合。同时为仓猝的练习氛围中填充更多庆贺与和缓，正在每次紧急考查前食堂会为学生用心预备备考加油餐，正在秋冬季流感多发时节会为师生熬煮暖心梨水汤，正在端午节等中国守旧节日展开包粽子等运动，让师生联系有机统一，尽显人文合心。

　　每学期邀请学生家长来校插手食堂称心度调剂会，构造校教导、西宾代表、家长代表去食堂就餐，以此来清爽感觉到食堂的高准则、高质料的供职秤谌。

　　四、加刚毅件创设，完成稳步晋升自校园食物安静和伙食经费专项整顿以后，正在食堂运营管束上得到肯定收效。

　　（一）改进管束形式OD体育创办省级尺度食堂守卫校园食物平和——巨鹿县校园食物平和拘束卓越案例之巨鹿县第二中学食堂，更珍视职员练习培训。通过选送联系专业职员插手市食物采购索证专业学问培训，消防安静学问培训OD体育，防备食品中毒专业学问培训等。并约请疾控核心、县病院、消防大队等专家对食堂职工实行食物卫生学问、消防安静学问、职业德性等体系学问培训，晋升管束才干和交易技术。

　　（二）强化互帮与联动。学校主动与食物监禁部分、哺育局等联系单元强化互帮与联动，合伙促进校园食物安静劳动，酿成了优越的劳动协力。一直促进食堂兴办办法晋升改造。对积聚库、食堂等本原办法实行升级改造，调换食堂操作间的兴办，装置安静通道应急灯，调换餐厅收支口大门，张贴联系提示语，优化食堂操作构造，晋升了食堂运行功用OD体育。

　　（三）深化宣称哺育。学校通过展开食物安静学问讲座、创造宣称栏等阵势，强化了对师生们的食物安静宣称哺育，降低了大多的食物安静认识和自我维持才干。

　　幼暗语，大民生，学校食堂劳动义务巨大，道阻且长。咱们巨鹿二中，肯定会倍加勤勉OD体育，千锤百炼，百尺竿头，更进一步，攀高新高度，造造新光泽，为师生供给更安静、更类型OD体育、更优质的供职，让食堂成为大多校园生存中的温馨港湾OD体育。

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